[食 Vol.2] 竹田市(たけたし) ／ 竹田の名水・湧水群」

特選食材：竹田湧水(泉水湧水)

九州の中央部、くじゅう連山、阿蘇外輪山、祖母山麓(祖母傾山国定公園)に囲まれた竹田市は、名水の里として有名な所。澄んだ空気と豊かな自然で育まれた伏流水が、奥豊後竹田を自然の癒しの空間に導いています。

なかでも、環境省選定の「名水百選」に選ばれた竹田湧水群(河宇田湧水、泉水湧水、長小野塩井・鳴滝、矢原湧水)は、１日に６〜７万トンの湧出量を誇る水温１６℃の軟水。

竹田湧水群のほぼ中央に位置する泉水湧水を訪れると、まず、諏訪神社の鳥居を目にします。神社の下にある湧水口からこんこんと湧き出る清水は、豊富な水の流れとともに水路に底石揺れる流れ模様をつくっていきます。ここ流水池はまるで水の庭園。

のどごしがさわやかで、まろやかと表現される湧水は、料理の味をも生かす水。大分のお米を美味しくいただくために、坐来大分では泉水湧水を使ってご飯を炊いています。ふっくら美味しいお米の味を是非味わってください。